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做一个悠闲的酒店管理者

2021/02/09    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░有这样一则寓言故事:一个人去买鹦鹉,看到一只鹦鹉前标:此鹦鹉会两门语言,售价二百元。另一只鹦鹉前则标着:此鹦鹉会四门语言,售价四百元。两只鹦鹉都毛色光鲜,灵活可爱░,本文发布时间:2021-02-09,关于【做一个悠闲的酒店管理者】的文章内容即将呈现,预计花费您661秒时间

  有这样一则寓言故事:一个人去买鹦鹉,看到一只鹦鹉前标:此鹦鹉会两门语言,售价二百元。另一只鹦鹉前则标着:此鹦鹉会四门语言,售价四百元。两只鹦鹉都毛色光鲜,灵活可爱。这时,他发现一只老掉了牙的鹦鹉,毛色暗淡散乱,竟标价八百元。这人赶紧将老板叫来:这只鹦鹉是不是会说八门语言?店主说:不。这☆人奇怪:那为什么又老又丑,又没有能力,却值八百元呢?店主回答:因为另外两只鹦鹉叫这钻石棋牌手机版下载只鹦鹉老板。其实真正的管理者,▋不一定自己有能力,只要方法正确就能团结比自己更强的力量从而提升自己的身价。

  在管理中注重协调

  管理者是酒店的总调度师”、“管理者是酒■店的掌舵人”……这些评价是我们经常听到的,而我把管理者比做医生。我认为酒店◇就像人,由各个器官组成,只有各个器官运行正常时,人才能正常地活动。一旦某个器官发生病变,人就需要就医。酒店也是如此。如果想让一个酒店正常运转,管理者就要充当医生的职责,在适当的时候↗给员工#打∷一针,刺激一下员工,使他们随时都在一种积极的状态下工作。比如在※酒店就餐高峰期,前厅的员工会很忙,这时管理者就应该放下架子,加入♂到员工中,帮助员工收拾餐具或者引领客人。管理者的“举手之劳”会使员工提高工作的积极性和主动性,○“领导都这样做了,我们还抱怨什么呢。”这是员工普遍的反映。但这并不是说管理者做任何事情都要亲历亲为,因为如果管理者事事亲历亲为会让员工产生不被信任的感觉。

  培养fans

  酒店顾客盈门就是生意好?其实◇不然,如果所有的客人都是新客人,酒店当天的生意再好也不是真的好,因为这些新客人都是一些“不稳定因素”,卐他们今天在这里→吃饭,明天就〓可能坐在另一家酒店里就餐。所以我觉得一个真正成功的酒店在客源上应该是2/3的老客人+1/3的新客人。只有做到这一点酒店才会真的生意兴隆、顾客盈门。这就像娱乐圈里明星和fans(粉丝)的关系,只有支持自己的fans多了,明星才会有人气。所以,我在培训员工时让员◆工记住每一▼位到酒店就餐的客人▼名字,并利用酒店有歌舞表演等节目的特色,尽可能多地获取顾客资料,保证酒店2/3的固定客源。

  管理者要学会做“桥梁”

  以前讲顾客是上帝,现在提倡以人为本,员卍工和钻石棋牌官网版下载钻石棋牌APP下载顾客一样都是上帝。我觉得酒店应该有四个上帝:员工、客人、政府职能部门和供应商,四者缺一不可。所以,管理者要【】学会做“桥梁”,担负起酒店和上帝之间沟通的重任。酒店要想生存,和工商、税务等政府职能部门打交道就不可避免,如果不和这些◢“左邻Ψ右舍”处好▇关系,酒店就很难生意兴隆,甚至会使经营陷入被动。为此,酒店常利用节假日等重要节日拜访他们,一方面加强与他们的联系,另一方面▅也为酒店扩大了客源;很多酒店把供应商放在可有可无的位置,觉得酒店是买家,供应商要钻石棋牌想和酒店合作必须先“讨好▓”酒店。其实在某些方面,供应商决定着酒店的生存和发展。因为供应商提供原料的好坏直接影响着酒店菜品的质量。正是认识到这一点,我经常把供应商的员工请到酒店里聚餐,这不仅让供◤应商感觉到很有面子,还加强█了与供应商间的私人感情。此外,酒店即使遇到资金紧张←的情况也会按时支付供应商的货↖款。人都是有感情的,这样供应商才会全心全意地为酒店着想,提供优质的原材料。

  水的标准

  水具有很大的包容△性,不管是方形、长形、三角形还是不¤规则图形的石块,水都能以极大的胸怀包容它们,并把它【】们变得光洁可人。酒店的员工就像水中的石头,性格各异。管理者要想把这些性格各异的员工融合在一个大集体中,§就要有水的胸怀和韧性,把自己当作次体,在▲与员工、客人发生摩擦时必须先适应员工,先适应客人,学会退让,用最大的包容,以柔克刚与其融为一体,▌消除摩擦。

  物质和精神双重肯定

  任何人都希望自己的工作得到别人的认可和肯定,这样才能保持积极向上的工作态度。酒店更是如此,只有让员工看到未来,看到自己发展的潜力,他们才会安心在这里工作。所以在工作中,管理者要善于发现每个员工的优点和潜力,并且要经常给▍▎予表┝扬,让每个员工知道“自己是最棒的,最好的”。对于批评,我实行“密令制”钻石棋牌手机版下载。每个月发工资时,财务会把每位员工的工资密封在工资袋里,并附一封主管领导对本人当月工作的评价。一般,主管领导对员工的评价要先交酒店经理审查。这样做既保全了员工的面★子,还有利于员工改正不足,发扬优点。



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