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谈饭店如何提高双开率

2020/10/30    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░┝1、双人开房率:一间客房同时有两位客人入住,称两人占用房,两人占用房数在总出租房数中所占比例,称两人占用房比例,即双人开房率(Doubleoccupancy)。双人开房率的计算方法有░,本文发布时间:2020-10-30,关于【谈饭店如何提高双开率】的文章内容即将呈现,预计花费您576秒时间

  ┝1、双人开房率:一间客房同时有两位客人入住,称两人占用房,两人占用房数在总出租房数中所占比例,称两人占用房比例,即双人开房率(Double occupancy)。双人开房率的计算方法有两种方式:

  ? 一种方式◇是通过◤ 使用已售客房数算出双人开房率:

  ?【】

  ? ? ? ▉? ? ? ? ? ? ? ? ?客人数-已售客房数

  ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? –––––––––▼––▄–––––––––––––––- × 100% = 双人开房率钻石棋牌APP下载#

  ♂? ? ? ?▅ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 已售客房数

  第二种方式是算出平均在每间客房实际下榻的人数:

┮  ?

  客人数

  ––––––––––◆ ––––––––––◆––––––- 卐= 平均每间客人数

§

  已售客房数

  2、JOIN-IN

  “客人↗房间增加人员(JOIN-IN)”,就是客人←B进入◥饭店后,不要求单独开房间,而要加入住店客人A的房间。此种情况在一些饭店里经常发生。JOIN-IN的登记手续如下:

  (1)㊣首先需要征得客人A认可,同【】意客人B加入他的房间;

  (2)确认双方的付费方式,钻石棋牌如▼果双方各自付费,则需要重新制作客人B的帐单,更改客人A的帐单;

  (3)房费由原来的单人房┿价改为双人房价,然后将房费平均打在A和B两♀人的帐单上,填写房价更改单;

  (4)输入客人B的资料,通知相关部门。

  若双方一起付费,则▓请双方签名认可,将费用记在某一个客人的帐单上,而∷在另一位╂客人的帐上注明:参见某房费用。▲

  ?

  二、提高双人开房率的意义

  1、提高客人在饭店的总消费额

  一般说来,一间客房★如果住了一位以上的客人,客房收入▁就相应增加,因此给饭店带来额外收入。饭店要想提高利润,一个方法是提高客人在饭店的人均消费额,而当饭店人均消费额保持一定水准之后,【】就相对难以提高的情◎况下,饭店还可采用另一个方法,那就是提高○饭店的客人数,当客人总数提高时,相对的消费额也就提高了。这↖也就是♂一些饭店采用降低客房价格以达到吸引客人入住饭店,从而引起其它消费来弥补饭店损失,这甚至会给饭店带来巨额利润。※

  西方一些饭店用这种方法来确定建立的最低收益标准是否成功…。也就是Φ说,通过定价和存货控制两者结合,使饭店经营者能最大限度地获得客房销售和饭店服务收入,达到收益管理的目的。当需求量大时,饭店应采用最大限度地提高价格的策略;而当需求量小时,饭店则应采┞用最大限度地扩大客房销售量的策略,从而实现收益目标。因此,当客房需求量大时,提高饭▋店双人开▏房率不仅可以提高客房床位销售总量,而且还可以提高总价格。一些西方饭店甚至规定只有当双人开房率达到60%以上时,饭店才达到收益□管理,饭店才真正盈利。

  2、提高客房床位的实际使用率

 ┰  目前饭店多数仅┽计算客房▊出租率,以此来反映饭店的经营水平,但本人认为单纯依据这个数据并不能很好体现饭店的接待能力,也不能很真实地反映饭店的经营水平。因为饭店客房数与床位并不相等,混淆客房出租率与床位利用率,将无法让管理者真正了解饭店的实际经营状况,无法有效进行收益管理。【】

  目前多数饭店采用包房形式出租客房,这使得实际入住饭店的客人数减少,而目前多数饭店的※总体规模并不是太大,当旅◇游旺季到来或饭店处于入住高峰期,大量客人被饭店拒之门外,而多数床位却被搁置,这种资源浪费是何等可惜。

  3、有利于管理者↑有效管理

  ★饭店▍▎重视双人开房率这个数据,有利于管理者更加●有效地进行管理,因为通过客房出租率这个数据,管理者并不能了解实际入住的客人数,也很难了解客人对各方面物资、人员的需求数,这会 影响接待服务质量。而管理者通过分析双◇人开房率这个数据,就能了解到饭店客人实际人数,客人的真实需求,从而能更加合理地调配人员、准备各种物资资源,确保客人的需要。尤其是目前饭店面临着严重的劳动力缺乏现象,能够准确▆预测客▽人的实际数量,就能通过各种途径,这对预测食品饮♀料的销售量、干净棉织品的需求量以及分析饭店的平均房价十分有用,这也有☆利于饭店实现目前提倡的物◢资零库存的做法,因为一旦管理者了解了客人的实际需求,他们就能▼合理采购、储备各种客人卍所需的物资,保证不会出现缺货现象,影响客人的满意度。



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