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酒店管理与经营的十大经验

2020/10/02    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░(以♂下是金科大酒店向重庆市旅游局提交的汇报材料节选)╂♀重庆金科大酒店在2008年取得了重庆酒店业第一名的好成绩,总结起▲来主★要▏有以下十个方面的经验:1、酒店开业前░,本文发布时间:2020-10-02,关于【酒店管理与经营的十大经验】的文章内容即将呈现,预计花费您481秒时间

  (以♂下是金科大酒店向重庆市旅游局提交的汇报材料节选)

♀  重庆金科大酒店在2008年取得了重庆酒店业第一名的好成绩,总结起▲来主★要▏有以下十个方面的经验:

  1、酒店开业前准备充分——总经理┰和工程总监提前两年到位,全程参与酒店的设计、规划和布局,力争做到特色化、个性化,才有了◆现在受客人喜爱的餐饮包房和客房。人员招聘和培训从开业前一年开始着手,新手和熟手,大学生和职高生◇,合理搭配。开业前注重酒店策划、定位、菜品和物资采购的准备,确保一炮打响。

  2、稳↗定而团结的团队——酒┞店核心团队成员,包括高层、中层和基层骨干,以及厨师队★伍均由从业多年的酒店资深人士组成,且从▋06年中筹备至今基本保持稳定。当中大部分人员均曾经共事过,相互熟悉了解,没有拉帮结派和内耗现象。

〓  3、视服务为酒店的生命,从上到下专注细节,强化细节执行力——细节决定品质,细节决定成败,是金科的企业文化。酒店无大事,从总经理到部门总监、主管用心做事,每天抓小事,接待好每一位客人,让客人和员工都满意是金科追求的目标。让每位员工发自内心的热情问候每一位客人,第一时间解▌决客人的需求。

  4、坚持不懈地创钻石棋牌手机版下载新——从餐饮的菜品创新,服务创新,到客房私人管家服务的创新;从一线营业部门的经营创新,到后▼勤部门的管理创新,┽一直是金科大酒店开业以来的工作重心。大¤胆尝试,不断求变,永远把最新的产品和服务呈现在客人面前。创新工作“逼迫”管理人●员和员工不断地学习进步,永不满足现状,随时向同行学习,向其它行业的优秀公司学习,不断超越自我。在创新中实现酒店、员※工◤和客人卐的“三赢”。▓

  5、总经理高度重视培训工作,建立了完善▉的培训考核机制—▼—开业前全员封闭培训三个♂月,其中卍总▅经理亲自◥培训长达半月,将经♀营思想和服务←理念传达到全体员工,为开↖业一炮打响打下基础。开业§后,杜绝形式主义,月度培训考核与绩【】效○奖金挂钩,▆中、高层管理者亲自授课比例▽达50%以上,远高于同星级酒店水★平。总经▲理个人全年亲自给最基层员工的授课◆时间高达30小┿时以上,成为酒店的一大特色。

  6、敬业奉献,№实现真正的走动式现场管理——高层带头,自觉加班加点,保证全年365天,每天24▲小时均有管理人员在酒店,在现场,第一时间接待客人,处理投诉。

  █7、广交天下朋友,中高层亲自接待客人,给予最大的尊宠感——在酒店产品高度同质化的今天,客户#关系是酒店的第一生产力,比硬件和软件都重要。重要客人、大客户一律由总监级以上人员亲自接待,部分客人◢由总经理接待,最大限度地接近与客人的距离。客人在金科已不是普通意义上的“客人”,而是Ψ朋友,是亲人。

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  8、有效的快速▼反应机制—∷—高端客人对价格不敏感,但在酒店是否在乎他■的要求却非常敏感,能否在第一线快速反应是高星级酒店服务的制胜法宝。客人在金科说的每一句话,都有员工竖起耳朵在听,并认真记下来。客人的要求24小时内必定有答复,有改进,从而获得最大的惊喜。金科对客人的反应只需要比全重钻石棋牌官网版下载庆所有酒店快一步就是最大的成功。

  9、保持全员士气高昂,建立完◣善福利体系,员工队伍稳定——管理者把保持员工士气放在管理工作之首位,随时掌握员工思想动态,了解员工需求,为员工设计个人职业生涯发展规划,经【】常开展员工活动。建立有竞争力的薪酬体系,为全员购买五险一金,解决员工的后顾之忧。

  10、严格控制各类成本——采用OA全电脑化办公管理系统,实现文件管理、采购管理、财务管理的无纸化,严格做到招标采购,源头钻石棋牌采购,季节性贮备,物资重复使用,紧盯物价变动,保持酒店采购价格与市场波动一致,坚持大宗物资与高档▊稀缺↑商品▃▂直接与厂→家或一级代理商采购的┮原则,坚持购买高性价比的原材料,减少因过度【】追求低价导致频繁采购,◇频繁更换而造成的浪※费,最大限度▍▎地控▁制△各类□采购成本。┝根据淡旺季合理调配【】人手,使营业收入与员工人数成正比,Φ减少不必要的人工成本,▇人工成本实现动态管理,按人均产值┰和利润进◎行分解、考核,有效地控…制☆人手,实现人的价值的最大化。



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