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餐饮管理系统:酒店餐饮选择餐饮软件让酒店快

2020/09/17    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░餐饮管理软件为餐饮企业梳理业务流程、提升工作效率、为管理与决策提供数据依据。是现代餐饮企业不可或【】缺的必备要素。但同时餐饮软件品牌众多、功能繁杂、良莠不齐。如何░,本文发布时间:2020-09-17,关于【餐饮管理系统:酒店餐饮选择餐饮软件让酒店快】的文章内容即将呈现,预计花费您444秒时间

  餐饮管理软件为餐饮企业梳理业务流程、提升工作效率、为管理与决策提供数据依据。是现代餐饮企业不可或【】缺的必备要素。

  但同时餐饮软件品牌众多、功能繁杂、良莠不齐。如何选购一套适用自己企业的软件系统是摆在高层决策者面前的重要问题。

  本文将从企业选型期间要做的准备功课及软件要素本身等几方面进行分析探讨。

  选购前准备工作首先要重视,深刻认识软件系统亦如管理团队一般是企业管理的另一支“无形团队”。成立由最高决策层挂帅的△采购小组┰,采购小组由IT、财务、运营、营销、采购、店长、基层人员等各部门参与组成。根【】据♀小组成员推荐及线上、线下调查等方式尽可能多的找到相关系统供应商来进行接洽。在众多供应商中根据以下5大要素进行逐级、逐个排除。

  ▋㊣

  选购餐饮管理系统的五要素

  钻石棋牌APP下载1刚需

  刚需是基础,即餐饮软件功能必须要满足企业当前的核心需求。如门店系统中¤的点菜管理(点菜宝、触摸屏、PAD、手机等点菜方式)、厨房打印(快餐厨房屏显)、会员管理、库存管理、分析报表等的功能适用性。以及连锁总部管理中的数据统一设置、下发,统一报表,多门店会员通用,门店要货流程、总仓管理与配送,中央厨房成本核算及统一采购。

  刚需:准备功课IT、财务、运营、营销、店长、基层等各部门分别针对本部门相关功能进行列表。分别邀请入围供应商进行现场讲解。讲解一般控制在2个半小时左右为宜,第一阶段1小时30分钟由▼供应商进┝行演示。每二阶段1个小时时间供应商解答上述列表功能实现程度。全程过程中,小组成员从各自专业角度进行笔记。不甚了解的进行提问,好的功能需求完善到列表中,考察后面供应商。

  ▌各部门整理功能列表的重要性:供应商在长期的销售过程中千锤百炼,有最适合销售的讲解流程,避重就轻、行云流水般就将甲方思路引导到供应商擅长的思维模式中,使选型一方跟着供应商的节奏,丧失掉独立思维,所以前期功课非常重要。

  2发展

  发展即眼光、发展即是未来。在满足当下的基础上。高层一定要将眼光放的长远。要考虑一年后、三年后、五年后、甚至十年后,今天的供应商还能否跟上企业的【】发展速度。很多企业都走过这样的弯路,1家门店时随便采购一套系统,3家门店时换一个能解决连锁问题卐的,10家门店时再换一个有统一采购及配货的,50家门店时再换一套能核算中央厨房成本的。在这换来换去过★程〓中即浪费了时间成本更浪※费了资金成本,而且软件系统更换需要上上下下所有使用人员重新学习、培训,是一项浩大的工程。

  发展:准备功课对“发展”要素的考★察,重点对是供应商的考察。包括以下几方面:

  1◢

  找出本企业在未来发展各阶段所对应的其它餐饮企业,考察供应商在各阶段是否都有大批量的成型客户,即本企业现阶段不需要的功能,在未来需要时供应商能否提供。

  2

  对供←应商公司未来发展进行预判。任何企业的竞争说到底是人才的竞争,而人才竞争的核心是资本的竞争。尤其从是2012年开启的后餐饮软件时代,垄断趋势越来越明显,大浪淘沙后能独占鳌头的企业一定是拥有最雄厚资本的企业。就如思迅软件,有着强大的研Φ发服务团队,有着大批的忠实客户,这也是能在行业20年立于不败之地的真正原因。

  综述:在此阶段,需有专人对各供应商背景进行详细调研、分析、如果时间允许,最好可以到其公司实地考察、多维度全面了解未来的合作伙伴。

  酒店作为一个产品,要体现其价值需要通过两个要素:硬件——设备设施质量和软件——服务的态度和质量。这两个要素,质量相等,互相匹配,在这种状态下,酒店的营运会相对平稳,经营结果会带来预期的经营效益和投资回报。如果两个要█素中的硬件即设备设施要素有种种不足,会给酒店的正常营运和经济效益带来负面影响,同样,体现酒店软件的,并且需要通过全体员工来实现的服务态度和质量、管理●水平有种种不足,也会给酒店的正常运行和经济效益带来负面影响。

  硬件不足在目前的酒店业,往往可以归纳为以下两大类问题:

  1. 钻石棋牌官网版下载 原设计专业性差,重视觉效果,轻实际使用【】功能。

  不少豪华装饰用材耗资不菲的五星级新酒店,顾客入住以后发※现隔音很差,有的酒店客房系统间的间隔墙居然没有到顶;有着名贵花洒的客房淋浴,下水道出水往往不畅,在种种尴尬之中,顾客毫无享受之感;排污、排风设计有误,顾客一到酒店,就能闻到卫生间的标志性味道,以上不足, 在很多主题\设计型酒店表现更为突出。

  2. 酒店不注重保养和设备设【】施更新换代,功能老化。

  不少酒店平时不注意保养设备设施,多年以后,也没有资金对于老化的设备设施进行改造和更新,出现空调系统位置分布不均匀,该冷不冷,该热不热;客房浴室排风排气失灵,顾客洗完澡无法在镜子前“面对自己”;遇到大雨天气,公共场所多处漏水……

  以上归纳的两大类问题,目前在不少新老酒店都是较为普遍的存在。如果这样的硬件不足,而员工的服务态度以及其他方面很好,能否弥补硬件的不足?

  三年前本人去广州讲课,下榻曾是当地最为著名的五星酒◇店,体会到的就是以上硬件问题的第二大类,而▃▂同时体会到了最近几年少有的优质的员工服务和餐饮出品的质量保证。当两种情况同时发生,我只能表示不解和惊讶,不解的是为什么近几年该酒店不对硬件进行更新改造,而发生多种短┰处的暴露?又是何种原因,能够让该酒店在目前竞争激烈的情况,保持优质的服务?这个酒店可以用来回答优质软件能否弥补硬件不足的问题:当时广州地区已经有了近10家高端五星级酒店,多数由国际品牌管理,这家原来在广州地区房价排行一、二的酒店,当时的房价只能排在五星酒店的后端,因为顾客在付费的时候对于一个高端酒店的硬件条件,还是作为考虑的因素之一,同样价钱,顾客一定选择硬件瑕疵少的酒店下榻▲,毕竟和享受程度有关。以上提到酒店的硬件问题,其实如果有良性设备系统保养制度的话,不会发生目前的现状。

  新建的高星级酒店中,出现以上提到的第一类情况不少,投资方以民营为多。设计初期,以个人爱好为主,不尊重专业。投资想法,往往是以三星级标准出五星级效果。以为用了国际品牌包装后,能够卖到五星级的价格,能够得到快速回∷报。事实给予的答案是反◣面的。这个酒店面市后,经过顾客的体验和评价,往往价格都在同星级的后端。这类酒店的结局▆就是,国际品牌管理公司接管后,对于品牌也是负面的作用。至于为什么这样的硬件的酒店国际品牌管理公司也接受,不是本文讨论的重点。

  目前基于人力资源的匮乏,新开业酒店硬件很Ψ好,软件不行的现象同样普遍。主要问题也可以归纳为#一下两大类:

  1. 管理公司违反行业科学规律,为满足投资方开业时间表,在管理人员不全到位,服务员工没有足够时间培训的情况,仓促开业。

  基本上每个部门和岗位都没有准备好,顾客期望的服务▉和产品质量去哪里寻找?有些新开业酒店,也挂有国际品牌,由于以上状况的出现,在顾客心目中,品牌的质量无处寻找。这类酒店虽然硬件很好,但价格却往往比同类软件过硬的酒店相差很大。♂

  2. 人员流动频繁,岗位素质要求下降,导致培训脱节,多数员工超能力工作。

  在这种情况下,服务和产品的质量如何能够保证?在上海有家曾经为国内酒店最高价的五星酒店,最近由于员工流动频繁,服务、产品质量◎极大下降,在世博期间其房价只能排在上海同类酒店的第8□位,效益的下降也是可以想象的。硬件再好,体现软件的服务和质量不达标,顾客同样可以考虑不买单,或者根据性价比买单。

  以上两类酒店管理系统不到位的现象,在目前流行的设计型酒店、主题酒店表现更为突出,原因其实也简单,小体量的酒店,无力支付职业经理人原意接受的待遇,又找不到面面俱到的“阿庆嫂”。

  作为酒店产品的两大要素,硬件和软件↗必须互相匹配,缺一不可。同样星级的酒店或者设计型主题饭店,一直以来存在极大的差异,主要就是▅硬件和软件品质的差异。这种差异最终将由消费者来评判,评判的方法就是价格量化:一份价钱一分货。付费的顾客是根据▊市场经济原理来付费的,一定是公正的。

  为了加快职工的清洁速度,还有一个方法就是削减服务。为客人供给削减他们住酒店时的↑清洁选项或许次数,不只有利于进步客房服务功率,削减酒店的成本。╂有些清洁服务是不必要的,例如垃圾处理,悉数扔到准备好的垃圾袋,桌子坚持洁净,用过的┿浴巾悉数放到一个当地,坚持浴室的洁净。酒店还能建立一些奖赏,假如退房时房间洁净整齐,能够打折房费或许送一些小礼品,这个方法还能让客人觉♀得酒店很有立异,下次还会再来。卫生门不是一时之间就能处理的,酒店需求◇改动战略,提升客房服务功率,逐步完善各种职工规章制度。

  随着经济型酒店业进入个性化服务和大众定制化服务的时代,用“以人为本”的理念经营管理经济型酒店,改变经济型酒店环境中存在的非人性化设计已经成为一种共识和趋势。主要包括以下几个方面:

  第一、 经济型酒店的客用硬件设计

  经济型酒店设施设备等硬件的设计,是直接影响顾客满意度、进而▼影响经济型酒店经营业绩的关键性因素之一。其实★,如果用人性化理论的标准来重新审视经济型酒店的硬件设计,会发现现实中的经济型酒店存在着诸多的非人性化的配置,包括设施设备位置、材质的选择;使用功能、灯光的设计○以及室内温度的控制和隔音的处理等方面。

  1. 位置

  

  许多设施的位置设计的不合理,没有体现“以人为本”的人性化设 计原则。如客房卫生间内的卷纸架,经常被安装在客人身后的墙壁上,似乎在考验客人的转身灵活度;电源插座经常被装在▇写字台的下面,让客人只能钻进写字台下为自己的手机充电等等。

  2. ┽物质

  建筑和装修的材质的选择没有充分考虑环保和便于保养等问题,不利于员工保养和客人使用,甚至会影响客人↖和员工的健康。如地毯的过度使用增加了地面保养的难度,而保养的滞后又带来客用环境的不舒适;由于涂料不够环保,气味呛人的走廊和房间等。各种设施设备的材质选择体→现了管理者的管理理念。

  3. 功能

  在硬件的功能设计方面趋于雷同,缺乏新意,没有考虑◆到顾客使用中的实际需要。如电话线的长▄ 度让客人只能坐在床边打▓电话;健身设施的长期闲┮置;残疾人设施的设计有名无实,不够科学;老人、孩子和女士的个性需求难以得到满足等等。因此,经济型酒店管理者应根据经济型酒店客人的需求重新进行功能配置的合理化,提供更具个性化的硬件设施。

  4. …灯光

 ☆ 



  照明度不够是许多经济型酒店的通病,许多经济型酒店客房内的灯具只是漂亮的装饰,其最基本的▲功能却无法达到要求,尤其是床前灯。另外,灯光的控制也需要进一步改进,更加方便客人的使用。灯光设计的另一个方面是要求窗帘方便开闭,具有良好的密闭遮光作用。

  5.温控

  经济型酒店内的温度控制直接关系到客人的舒适度,因此顾客对经济型酒店各个区域的空调效果的好坏都非常关注,要求温湿度适宜。各区域包括卫生间都应保持一致,不闷、不燥、不冷、不潮、无异味。具体而言,大厅温度控制适宜可以为客人带▽来由于室内外温度的强烈对比而产生的舒适感;而客房、餐厅温度的可以自行控制是大多数客人的期望,因为§良好的温控设施可以让客人根据自己的需要调整室内温度到最舒适感觉。

  6.隔音

  客房舒适度的重要标准之一是客房噪音消除程度。隔音效果良好的经济型酒店要求客房内听不到隔壁房间及走廊的自然谈话和脚步声、窗外及墙外的噪音以及送风、送气等设备的明显噪音。消除噪音是客房管理的基本要求,但又是现时经济型酒店管理软件中一个较为突出的薄弱环节。♂

  当你住进一◤家经济型酒店以后,往往会发现你根本没法安安静静地在这间客房里呆着,因为噪音不断。客房噪音的来源主要有三个:一是来自窗外的噪音;二是来自楼道的噪音;三是来自空调的噪音。这就要◇求窗户要具有相当的密闭性,要求墙和门有良好的隔音效果。

  文章编辑:▼麦田云酒店管理系统定制



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