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新概念饭店管理两步走

2020/09/08    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░一、以顾客的流程决定饭店的流程【】CS的关键和基本点是从顾客的角度出发,让我们以顾客的视角来看饭店,我们看到的是以下这样的流程。1、知晓环节一位顾客,不论他是旅游客、░,本文发布时间:2020-09-08,关于【新概念饭店管理两步走】的文章内容即将呈现,预计花费您414秒时间

  一、以顾客的流程决定饭店的流程

【】  CS的关键和基本点是从顾客的角度出发,让我们以顾客的视角来看饭店,我们看到的是以下这样的流程。

  1、知晓环节

  一位顾客,不论他是旅游客、还是商务客,他决定预定或入住饭店,首先要知道这家饭店,这※是由饭店的知名度决定◢ 的,知名度是靠宣传决定的,宣传㊣要有实▏际内容,实际内容一是硬件、二是软件,硬件◆包含饭店所处的位置和等级,软件是饭店的管理水准和服务特♂色▆。在●这个环节中,最重要的是饭店有精【】确的市场细【】分定位和独特的吸引客人的服务特色。◤

  要用一句话来说出饭钻石棋牌手机版下载店的特色,这句话出现在介绍饭店的所有载体上,一◎以贯之,随着时间的推移,这句话就成为经典。要有一页纸的篇幅来介绍饭店,现在人们的耐心往往只有一页纸的时间▍▎。在这个基础上才能搞小册子。宣传除了传统的方式外,还有英特网上的网页,网页最好也有与顾客互动的功能。○

  2、预定环节

  使自己的预定系统要为大家所知道。好的预定系统应该是双向互动型的,这样可以为客人开展定制化的个性服务。预定系统可以建立顾客档案,利用档案资料的服务可以使顾客成为饭店的忠实客户。

  3、饭店所在地的识别系统

  在通往饭店的路上,都应该有醒目的饭店指引牌,上面可以有一句简要的广告语。应该考虑以下◥的效果,即使想来饭店的客人很快可以找到饭店。在车道上,也应有醒目的标志,并指引车辆方便地驶入。

 钻石棋牌APP下载 4、在饭店大门设立饭店大使

  饭店大门是饭店的第一道关口,也是顾客的第一印象。我建议设立饭店大使,他站在门口,是饭店的亲善大使,他应该有一种吸引力,当客人在犹豫是否进饭店时,他是使天平发生倾斜的决定性力量。他视线内的人都是他关心的对象,他可以吸引客人来对话,当客人提出问题时,他能够为客人提供很得体的建议。所以,他实际上▄是饭店收入的大使。

  5、把大堂副理的坐台方式改变为巡回方式

  大堂副理的坐↖台方式是以饭店为№中心的做法,改变为巡回方式则是体现以顾客为中心。大堂副理要在走动中进行服务,他必须★察颜观色,主动寻找服务的对象,热情地询问顾客需要什么服务。

  6、改变总台的主客待遇

  饭店客人进出饭店时※站着办理入住和离店手续好象已经是天经地义的,其实,应该是为♂顾客设立座位,而员工不妨站着服务。

  座位要有一定的数量,使客人能#够舒适█地▃▂等待。总台的高度要┮ 放□低,使◇办理手续的过程都能让顾客▲看┿到。

  每个办理了入住手Ψ续的顾客都能得到一张卡片,卡片上面的内容除了目前已有的饭店方位指引外,还有一个服务热线号码,使顾客感到非常踏实和放心。¤

  7、装修一个主题大堂

  ? ▼■ 什么样的▓大堂是最出色的呢,在具备必要功能的基础上,只有特色才能够吸引眼球。因为现在人们对豪华已经习以为常,大家都←是豪华的就等于大家都是不豪华的,而特色是独一无二的。我认为饭店的大堂应作为无形资产而申请专利,使模仿者销Φ身匿迹。大堂主题的选择应该和饭店的特色有联系,饭店的创新可以先从大堂◇的创新做起。大堂主题选择的余地是很大的,可以是现实世界的一切,也可以是梦幻世界里的任▅何想象。大的大堂甚至可以搞一个小周庄,也可以搞一个小豫园。

  8、在电梯中幽一默

  在电梯里通常看到一些消费┰的指南,显得商业气太重、广告味太直接,顾客在商业进攻下感到很不自在和不安全,有被动的感觉。不如换一种方式,用幽默的语句间接来达到效果。例如┞,↑可以改用如下的话语:“入住本店,是你又一次的成功决策”、“如果你不想放弃一次奇遇,可以到三楼咖啡厅来”。使顾客成为主角和胜利者,成为主动的决定者。所以,一言一行都要从顾客出发,一言一行都要维护顾客满意度。

  9、客房用双名(数字房号加文字房号)

  我们通常用数字来区别客房,没有丝毫的个性和生气,而且容易忘记。可以在设置数字房号的同时,再▁加上一个个性▲化的文字房号,最好是和大堂的主题结合起来。举个例,某个房间是2046房,我们同时给它一个“白蛇传”的文字房号。在房门的铭牌上,第一行是2046,第二行就是白蛇传。我想不会有人把自己“白蛇传┽”的房号忘记的。

  10、客房▉以文字房号为题做足文章↗

  有了文字房号,我们就有了做文章的题目。就以“白蛇传”为例,房间里可以陈列有▌关的仿制品和图片,▊我们卐可以看到【】白娘娘和△许仙,可以看到卍西湖┰和雷峰塔,可以看到法海◆和尚和虾兵蟹将。

  进一步来看,个性化的房间装修也有了内容,床、灯、茶杯等用具都可以是古式的,音箱可以播放有关“白蛇传”的音乐。

  ?  因此,这样的房间是多媒体的个性化的主题客房,在目前模仿成风的情况下,房间布置恐怕也要申请专利。每▋一个房间都有一个精彩故事的文字说明,把所有房间的故事汇编成册是一本精美的书。顾客在办理入住手续的时候,都能得到这本▇书,这本书也可以出版,书名可以取《某某饭店的故事》,这是饭店的最好广告。

  ?  今后,除了饭店的硬件需要☆设计外,饭店的装修布置也需要设计,而且设计工作量更大,这就使“饭店装修布置文案筹划设计师”应运而生,这样就为文人提供了另一个用武之地。★

  11、商场部的商品可以丰富多彩

  根据主题大堂和主题客房的内容,可以出售的商品很多,同时还可以有偿借用商品,以“★白蛇传”为例,就可以借用白娘娘和许仙的服装供借用拍照。这些商品都可以称为饭店衍生产品,这些商品介绍在《某某饭店的故事》中也都有介绍。

  12、顾客离店时收到的饭店礼物

  ?  在每个客人离店时,他都可以收到饭店赠送的礼物,这些精美的礼物有实用价值,也可以为饭店做广告。顾客进店时有书、离店时有礼,中间又处处体现出顾客满意度,如果你是顾客,你会有何感慨呢。



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