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酒店精细化管理的3个关键点

2020/09/04    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░精细化管理是当务之急首先,从酒店行业特点看,酒店行业人员密集、高风险、多危机。酒店管理中有一个“100-1=0”的危机定律,即100件事有99件做得很成功,即使有1件事或这件事的░,本文发布时间:2020-09-04,关于【酒店精细化管理的3个关键点】的文章内容即将呈现,预计花费您396秒时间

  精细化管理是当务之急

  首先,从酒店行业特点看,酒店行业人员密集、高风险、多危机。酒店管理中有一个“100-1=0”的危机定律,即100件事有99件做得很成功,即使有1件事或这件事的某一个节点出现纰漏,如卐果处理失当,也会“一石激起千层浪”,产生涟漪效应,并通过各种渠道传播与放大,最终形成无法挽回的┿失控后果。

  其次,从同业竞争看,随着国际国内品牌酒店大踏步进入国内二、三线甚至是四线城市,市钻石棋牌官网版下载场竞争日趋激烈,导致整个酒店钻石棋牌手机版下载行业进入微利时代,如果我们不在精细化管理上寻求突破,将会导致经营艰难,赢利能力下降,市场空间越来越小。

  第三,互联网时代加大了酒店管理的风险,其特征为:人人都是媒体、人人都是记者。随着网络的日渐普及,信息的传播已∷进入匿◤名时代、读图时代,其特点为:海量信息、秒速度传播、互动性┰强、无国界。消费者、竞争对手以及内部员工可随时通过各种BBS、博客、微¤博向公众披露酒店的各种正面、负面信息,这就要求我们的管理和服务容不得有半点的瑕疵,否则品牌建设将会功败垂成。

  目前精细化管理存在的问题

  一是认识┰未到位、思想不统一,主要表现在各级领导对管理精细化没有引起足够的重视,致使精细化管理沦为口号和止于形式,没有真正落实到具体行动上。

  二是缺乏标准的操作流程或▲者操作标准不够精确#、细化,主要表现在:标准和流程(制度、办法)过于笼统,不够细化、量化,员工执行起来盲目性大,不知道怎样做才达标。虽然经常培训,但没有精细化的操作标准,培训效果也不明显。

  三是对标准、制度执行力不强,这是制约精细▁化管理实施的关键性因素,责任…在管理者,而不在员工。主要表现在:对员工的要求是A,可员工达到的结果只是A-或B,问题是管理者没有在下属执行过程中对其进行及卍时面对面的启发、指导和纠偏,有的甚至是“以其昏昏,使人昭昭”,“瞎指挥”使员工更加无所适从。在选人用★人方面,选择错误的或纵容能力不足的人去执行重大任务和决策,也是造成整体执行力┮低下的重要因素。我们不缺聪明的人,缺乏的是真正敢于较真的人,如何将合适的人放在适合的位置上,是酒店领导者必须认真思考并审慎对待的重大决策。

  四是●没有形成精细化管理的【】 长效机制和企业文化。总体上,缺规划、督导、落实与总结。管理钻石棋牌层仍在延▃▂续老一套粗放型、经验型的管理钻石棋牌官网版下载方法而不求改变;很多员工做事浮躁、低标准、被动应付,缺乏求真务实的工作态度和作风;精细化管理培训不普及不深入,很多员工甚至不知道本岗位精细化的要求是什么;上下级↖之间对精细化管理的认识存在差异,全店范围内没有真正形成“质量是生命,收益是目标,追求企业与员工共赢”的企业共同价值观。

  抓住精细化管理的关键点

  1. 细※



  在管理规范化的基础上根据酒店的实际情况进行进一步的分解,细化和量化。以麦当劳店的洗手程序为例:先用洗手液洗,再用60度的温水洗,消毒液在手上搓洗不少于60秒,洗完手,放在烘干机下烘干,关水龙头用手肘压。每一个步骤都有明确的量化标准,便于员工记忆与操作。酒店各部门制定和改进操作流程需遵循以▋下要求:

  一要规范,产品和服务的每一个环节都必须规范,符合整体要求。比如,我们制定了《新编宾馆酒店各科室岗位全职精细化管理制度典范》一〓书,要求酒店各部门以此为参照,认真总结◥制定出本部门的精细化管理规范。←

  二要科学,管理的方式方法要以流程为指导,各环节严密控制,有机衔接。各相关岗位、相关部门应充分沟通,不仅要做好本岗位、本部门内部的流程控制,更要做好外部的衔接与配合环节,只有这样才能切实提高酒店整体工作效㊣率与服务水平。

  三要周到,对流程管理要网格化,不留死角。执行过程必须关注每一个环节和细节,关注每一次♀突发▼事件和异常变化。每个员工在各自的职责范围内都要有相应的质量责任,实行质量一票否决制,哪个环节出现问题都应及时处理,不能流入下一个▆环节,以避免问题扩大化。一旦出现了质量问题,投诉或事故,则实行责任倒查制。

  2. ┽准

  首先定位要准。市场定位包括酒店产品定【】位、细分市场、客源结构、销售渠道及营销策略;管理定位要求酒店所采取的管理举措以及要达到的效果都要有明确、精准的规划。

  第◎二问题要找准。在深入分析酒店管理现状的△基础上,应准确地找出关键环节,及时深入查找精细化管理中的短板与不足,分析根源与症结,按照“哪里有问题就从哪里改起;哪里滋生问题就从哪里抓起”的思路,从源头上彻底解决问题。

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  第三用人要准。对于重大问题和关键岗位,必须找合适的人或团队去执行,防止因用人不当而造成效率低下甚至责任事故。要启用有责任心、有耐心、有使命感、敢于担当的人或团队去执行,而不能纵容能▉力不足的人去执行,否则结果会大打▊折扣或适得其反。

  3. 精

  四、五星级酒店的从业者必须树立软、硬件皆为精品、不断追求卓越的意识。在做产品和服务的过程中,我们一定要坚钻石棋牌持“多做一点,多走一步”。其一,将你的服务★品质和竞争对手的服务品质做个对比,然后多走◇一步,即你的服务品质比对手更高;其二,将你的服务水准和顾客的期望服务水准做一个对比,然后多走一步,即你的服务品质比你顾客所期望的程度更好,▽就会赢得市场,进而赢得客户。

  (承德天宝酒店管理公司▌ 孙义兴)



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