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酒店管理细节与成功的关系

2020/08/25    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░一、成功的基础是管理细节到位管理是由细节组成的,细节是提高服务质量的基础。1、细节到位取决于观念的改变。同样的问题站在不同的角度就会得出→不同的结论,对细█节的看░,本文发布时间:2020-08-25,关于【酒店管理细节与成功的关系】的文章内容即将呈现,预计花费您354秒时间

  一、成功的基础是管理细节到位

  管理是由细节组成的,细节是提高服务质量的基础。

  1、细节到位取决于观念的改变。同样的问题站在不同的角度就会得出→不同的结论,对细█节的看法取决于管理者的思想意↑识和管理者的观察力、洞察力和分析问题的能力。因▲此,转▲变观念才能注意到细节,才能通过细节把握全局。

▋  2、战略决策源于细节分析。无论战略上还是战术上的决策,都是通过对蛛丝马Ψ迹的分析后才做出的。管理的决策也同样是对市场的迹象、趋势的分析、对日常管理中的细节问题分析的结果。如果不善于对细节进行分析,就不可能有正确的决策。

 ♀ 3、酒¤店管理无大事,做好小事,才能成就大事。服务质量的高低取决于细节工作的【】程度,只有将服务的细节做到位,客人才能◆感觉到服务的存在,酒店才能实现体验营销。在事无巨细的管理中,细微之处才能显示出管理的水平,只有将一卍般人不注意※的小事做好,◇才能将自己的酒店与其它酒店区别开,因为所有的酒店都大同小异。

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  二、酒店的素质决定输赢

  企业的素质表现为企业作为一【】个——以产品和服务满足变化着的需求,并以获取利润▲为目♂标而存在的——社会化组织长期存在的合理性。它作为一种组织的集体的素质和系统的素质,是其追求使命■感和终极目标的团队和文化的素质,或者说,企业素质是企业作为一个有机体自我生存、自我完善和可持续发展的素质。▽…

  1、管理层的领导能力体现了细节管理。正如布鲁诺蒂茨所说:“一个企业★家要有明确的经营理念和对∷细节无限的爱。”企业□的管理▓者不可能事必躬亲,▇但一定要明察秋毫,要有解决细节问题的能力,并且【】成钻石棋牌官网版下载为员工的榜样,只有这样,企业的工作才能真正▌做细,做到位。

  2、酒店忽视细节的代价。酒店的工作是由细节构成的环节,如果某个▃▂细节出了问题,这个环节就会偏离中心,甚至断裂。一盘味道很美的菜肴,上面点缀着香菜叶,可香菜叶中有黄叶或黑叶,这时的菜的美感会陡然┿下降。一个烟头会使酒店化为灰烬,一个错误的定价会失去一个市场。

  3、同类酒店之间的差距是由细节构成的。酒店的功能是一致的,同类的酒店没有太大的差异,但是,经营者和消费者都能很清晰地鉴别出甲、乙、丙、丁,●这种鉴▼别的基础则是细节上的差异。如北京的王府饭店和丽都假日饭店,客人无论从哪个角度,都能将他们区分得一清二楚。

  4、成功源于细节的积累。酒店的成功取决于细#节的积累,这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体现,尤其是对个例△的解决。成功▍▎与失败之间是由细节相连接的,做好了走向成功,否则就会因小失大,由小错误导○致大错而失败。

  三、酒店细节管理的实质

  酒店管理中最大的┝事就是安全,即酒店与客人人身财产的安全,〓而安全工作就是由细节组成的,从制度的建立、实施到设备维护,整§个过程构成了安全管理。所以,细节管理的实质就是有创造性地做好每一项工作。

  1、酒店细节◣管理是一种创新。世界各国的酒店在功能设置上是一致的,而他们之间的区◇别就是那些被常人忽视而被管理者做得很好的细微之处。这些细▼微之处是一种创新的思考和用心观察的结果。尤其是在管理中习以为常的┮事,谁能将它改变而做好,这就是一种创新。

  2、细节管理是管理艺术的体现。管理不仅仅是一门科学,更是一门艺术,而对细节的管理则是管┽理艺术的体钻石棋牌手机版下载现。◆

  3、酒店构成▏细节管理的量化体系。在酒店管理中,对细节的追求是无止境的卐,但对细节的追求是可以衡量的▆,衡量的尺度,就是制定出相应的标准和规范,这些标准和规范构成了酒店管理◢的量化体系。

  4、细节管理是┰微利时代的要求。市场竞争日益激烈,利润空间逐渐缩小,经济进入了微利时代。饭店市场也Φ不例外,每一个经营者都感受到利润下降的压力,这种下降并呈现出加速的趋势,所以,如何增加利润,如何◥保持现有的利♀润率则成为经营者所※关心的问题。英国实业家李奥·贝尔将微利时代赚钱的要点概括为“预测、差异▼、创新”的6字法则。

  四、零缺点服务策略

  零缺点服务是一种服务理念,细节管理是一种工作方针,只有坚持这种方针,才能落实这种理念。

  1、市场竞争要求酒店提供完美的服务。市☆场竞争不仅使利润趋于零,也使服务趋于完美。在这种环境下,被“宠坏”了的消费者非常挑剔,如果没有零缺点№服务的理念,就不可能提供完美的【】服务,就会失去顾客和市场份额㊣。★

  2、即时响应顾客的需求。顾客的需求是动态的,是发展的,这就使企业不断地处于被动的地位,要想将被动变主动,就要即┞时提供与客人要求相一致的服务,缩小酒店产品与客人需求↗之间的间隙。

  3、每一次服务的目的性和针对性◇。目的性是服务的宗旨,针对性是使客人满意的←关键。酒店的服▄务是满足顾客的需求,在服务过程中实现酒店的价值。因此,酒店的价值要与顾客的价值相▅连接,形成价值▊联盟,要做到这一点,就要向每一位顾客提供有针对性的服务。

  4、第一次就使服务达到标准。酒店的服务是一种互动行为,只有当客╂人来临时才能提供服务。这种服务是一种过程和体验,过程和体验都钻石棋牌APP下载可以重复,但♂是第一印象和第一次体验,决定着客人的↖满意程度



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