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饭店管理者角色转换的理论分析与实施途径

2020/08/20    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░♂一、饭店管理卍者角色转换的背景(一)现代饭店管理制度的变革我国饭店行业是中国与国外接轨最早的行业之一,在管理思想和方式上能够与国际同步。目前,我〓国饭店产权结构主要░,本文发布时间:2020-08-20,关于【饭店管理者角色转换的理论分析与实施途径】的文章内容即将呈现,预计花费您333秒时间

  一、饭店管理卍者角色转换的背景

  (一)现代饭店管理制度的变革

  我国饭店行业是中国与国外接轨最早的行业之一,在管理思想和方式上能够与国际同步。目前,我〓国饭店产权结构主要包括3种类型:国企、私营企业和合资、独资企业;组织结构▋主要有董事会制、总经理负责制;饭店的经营方式有:直接管理式、委托管理式、特许经营式、租赁经营式。虽然这些灵活经营管理★方式给我国饭店业的发展注入了活力,但由于我国的饭店大多是由原来的政府接待设施转变而来,在我◆国入世前后饭店管理制度的改革中,饭店行业市场【】化的条件下,饭店的利益和Φ权力进行了重新调整,饭店管理者在管理中的角色、地位和功能也都发生了变化,在现代的公▼司制度和管理理论下,饭店管理者的作用将得到充分发挥。

  (二)现代饭店竞争格局的演变

  入世之后,国外↑各大饭店集团纷纷抢滩中国。从1982年半岛集团管理北京建国饭店开始,一批国际饭店集团相继登陆中国市场。目前在中国管理饭店较多的国际饭店集团还有:万豪、香格里拉、仕达屋、希尔顿、假日、凯悦等。入世之后的3年来,中国饭店业38 ∷已全面开放,全球主要大型国际饭店集团都已←进入中国市场,如:万豪推出的北京万丽酒㊣店、上海虹桥万豪酒店,上海万豪酒店、海口万豪酒店,凯悦集团将使北京、厦门、重庆、◤成都、昆明、桂林等一批高星级饭店纳入其账号。因而我国饭店行业的竞争将是一场国际企业间的较量,不再是国内酒店间◥的比拼。中◇国本♀土的饭店业要想能够占据一席之地,除了学习国外饭店先进的管理理念和技术外,重在培养一批高素质、综合能力强、适应现代饭店管理需要的专业管理人才。

  (三)人力资源管理观念的转变

  从20世纪初至今,人力资源管理观念经历了2次重大的转变:20世纪50年代,由人事管理理论和实践推进到人力资源管理这个全■新的【】发※展阶段;20世纪80年代,由人力资源管理【】推进到战略人力资源管理。人事管理只是对组织中涉及人与事的关系进行专№门化管理,使人与事达▲到最佳匹配,活动范围被限制在行政事务方面,很少参与组织高层战略决策;人力资源管理认为员工是实现组织目标的“第一资源”,人力资源的开发涉及到直线职能部门的范围,员工可以参与组织战略决策的制订和实施,并将人力资源开发的目标与组织的竞争力、利润、竞争优势和核心能力结合起来;战略人力资源管理则是系统地将人与组织联系▽起来的、统一性和适应性相结合的人力资源管理,是组织战略不可或缺的▲有机组成部分,包括了组织通过人来达到组织目▉标的各个方面。┝ ?

  二、管理者角色的理论依据█?

  (一)管理者的角色定位?

  管理者角色(Management?roles)这个术▼语指的是特定的管理行为范畴。在20世纪60年代末,亨利·明茨伯格(Henry?Minzberg)对5位总经理的工作进行了一项仔细的研究,在大量观察的基础上,明茨伯格提出了一个管理者究竟在做什么的分类纲▌要。其结论是◇,管理者扮演着10种不同的,但却是高度相关的角色,这10种角色可以进一步组合成3个方面:人际关系角色、咨询角色和决策角色,这3个层面的角色又分别包括:【】挂名首脑、♀领导者、联络者、信息接受者、信息传播者、◎发言人、企业家、故障排除者、资源分配者、谈判者。从上面对管钻石棋牌APP下载理者角★色的分类,可●以看出角▇色即一种相对关系,这种关系表明在一定的环境或条件下的地位或身份,并且这种地位或身份随着场合的不同、对象的不同而改变,一┽个人可以在不同的时间里扮演不同角色,在同一场合下一个人也可以扮演多种角色,但是每种角色◢都有其存在的价值和意义。一个管理者只有正确认识到在什么场合下自己担任的角色是什么,以及应该如何进入这种角色并扮演好这种角色,通过群众的认可和角色的扮演,不断地矫正和转换角色,才能真正把握住自己的角色和位置。如图1所示▄:?

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  社会中、生活中、工作中,我们每个人都扮演着很多的角色,作为饭店┞的管理者也是如此,作为一个饭钻石棋牌手机版下载店经营管理者在工作期间扮演着一个企业管理者的角色,根据其岗位不同具体的角色存在差异,如饭店的中层管理人员,既是总经理被管理的对象,又是基层员工的上司,同时还是顾客的服务员。如何扮演好工作中自身的角↖色,在不同的场合发挥各种角色的▏功能,需要一个明确的角色定位,考虑多种角色之→间的相互§关联性、差异性、层次性和重【】要▆性,这▓就需要综合考虑多种要素,如:企业理念、工作绩效、公司文化、执行力、管理者能力等多种因素。?



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