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酒店精细化管理关键点控制

2020/08/20    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░当前,国内酒店╂市场客房¤供应量不断增加,且还会继续保持高速增长的态势,加之国内酒店市场中很多饭店产品同质化现象严重,酒店将面临着更大的价格竞争压力,再加上各项管░,本文发布时间:2020-08-20,关于【酒店精细化管理关键点控制】的文章内容即将呈现,预计花费您331秒时间

  当前,国内酒店╂市场客房¤供应量不断增加,且还会继续保持高速增长的态势,加之国内酒店市场中很多饭店产品同质化现象严重,酒店将面临着更大的价格竞争压力,再加上各项管理成本逐步攀升,尤其是能源成本和人工成本的上升已不可逆转。而与此同时,钻石棋牌新建酒店还在继续不断地追求㊣奢华、高┽投资、巨大■的房间面积等,导致酒店投◥资额增加,投资回报▲周期增长……以上因素充分说明,市场竞争将※日趋激烈,酒店行业已进入微利时代,如果在管理上再不突破,积极实施精细化管理,只会◆导致盈利能力更低,经营更加艰难。

  精细化管理中存在的问题卐

  1.精细化管理沦为口号和★止于形式,没有真正落实到具体行动上。主要表现在:口头上从不离“精细化管理”,却不付诸实施;会上或不同场合都强调“精细化管理”,┞却没有出台具体的实施方案;“精细化管理”的宣传栏、标语随处可见,但只是挂在墙上。

  2.缺乏标准操作流程或者操作标准【】不够◎精确、细化。主要表现在:酒店很重#视精细▉化管理,但是由于缺乏标准操作○流程,员工无章可循,致使员工操作盲目;有一套标准操作和实施指南,但过于笼统、不够细化和量化,导致在实施过▓程中的实际指导意义不大、效果不明显。

  3.对┮标准、制度及要求的执行不到位。这是影响和制约精细化管理实施效果的▽一【】个关键因素。主要表现在:↑实施结果和预期及要求不一致,对员工的要求是A,Ψ员工▼呈现的结▋果却是B;执行结果打折扣,对员工的要求是A,员工呈现的▼结果却是A-;管理者没有在下属执行过程中对其遇到▌问题进行及时启发、指导和纠偏;选择错误的或纵容能力不足的人(团队↖)去执行重大任务和决策∷。

  4.没有形成精细化管理的长效机制和企业文化。主要表现在:精细化管理被当做一▆次“活№动”或阶▲段性的“运动”,过于注重形式,“活动”或“运动”期限结束了,精细化管理也随之被忽视,既没有进行深入总结,也没有对发现的问题制定具体的★改▄进计划和措施;部分管理层的观念还未转变,仍在延续老一套的粗放型、经验型的管理方法▇。很多人依然做事浮躁,钻石棋牌官网版下载缺乏认真严谨务实的工作作风▼;对精细化管理的普及和培训不够,部分▊员工甚至不知道自己所在岗位的精细化管理的要求是什么;缺少大家共同认同的精细化文化,没有构建精细化管理的氛围。

  精细化管理的关键点控制

  那么,在┰实卍施精细化▅管理的过♂程中,应重点把握好哪些环节☆?笔者认为要抓好♀“细、准、精、严、实、俭、变”等七个关键点。↗

  1┝.细:细化、细致,注重细节标准要细●

  规范的酒店管理都有一套标准操作程▲序,但这只是规范化管理的→依据和指南,如果酒店要做到精细化,必须在此基础上根据酒店的实际情况进行进一步的分解、细化◇和量化。我们以←麦当劳的洗手程序为例来说明,麦当劳的洗手程序如下:洗2遍;先用麦当劳的专用洗手液;再用60度的温水洗;消毒液在手上搓洗不少▃▂于6【】0秒;洗完手,放在【】烘干机下烘干;关水龙头用手肘压。可以看出,在这个洗手程序中,既对过程进行◢分解,同时也进行了细化和量化。





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