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如何走出连锁酒店经营下滑困境?

2020/08/13    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░┰←今年以来,国内酒店业经营滑坡情况有的还比较严重,其中1月最突出。比如,北京一家高档次度假村1月收入比往年锐减2#000多万元。今年以来重庆酒店业餐饮营▼业下◇降░,本文发布时间:2020-08-13,关于【如何走出连锁酒店经营下滑困境?】的文章内容即将呈现,预计花费您298秒时间

 ← 今年以来,国内酒店业经营滑坡情况有的还比较严重,其中1月最突出。比如,北京一家高档次度假村1月收入比往年锐减2#000多万元。今年以来重庆酒店业餐饮营▼业下◇降2●8%,客房下降14%,会议下降了10【】%以上。

  时下,酒店如何走出困局?大家都在找出路Φ:有的五星级酒店放下身段,做▋普通酒店价位的宴席;有的打起了送餐主意;还有的,各种优惠层出◆不穷……昨天,在“第六届中国会议经济与会议酒店发展…大会”上,国内不少专家认为,出路在于调整产业、产品结构和〓转变经营方式。

▇  酒店业┮经营滑▼坡Ψ较严重

【】

  昨天,中国会议酒店◢联盟常务副秘书长武少源♂接受记者采访时说,一个地区▅,建钻石棋牌手机版下载多少家五星级酒店,是需要科学地测算的,不能靠拍脑¤袋。

  武少源说,今年以来,国内酒店业经营滑【】坡情况有的还比较严重,其▄中1月最↑突出。比如,北京一家高档次度假村1月收→入比往年锐减2000多万元。重庆市旅游协┞会饭店分会会长、劲力酒店总经理李亚丽说,今年以来重庆酒店№业餐饮营业下降28%,客房下降▃▂14%,▲会议下降了10%以上。

  要学会开发非主流产品

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  中国旅游饭店业协会副会长、上海国际会★展中心总经理王济明【】认为,酒店业的主流产品就是餐饮、客房、会议,那么除【】了┽主业外还有哪些东西可以开发出来▁赚钱呢?这♂要根据自身情况来做。钻石棋牌比如北京钓鱼台国宾馆,就开发、引进不少旅游商品、纪念品,仅此一项每年收入都在2000多万元,而★年夜饭█早就成为其♀常规产品了。

  武少源说,◤现在企业会议持续增长,为什么北戴河、南戴河、黄山等名胜地方的会议多,说穿了就是会议和旅游从不分家。他考察了重庆大○足▆石刻、合川钓鱼城和武隆世界遗产地,他认为,重庆的◇旅游资源不仅丰富,而↖且还十分独特,在市场上有很大吸引力。那么针对市场化的会议,把旅游推广好了,也是吸◎引国内外会议的一大有利条件。

☆  现卍在我们不少酒店都非┿常看重餐饮板块,▼在餐饮、客房、会议主业上▓的比◇例不尽合理。王济明说,酒店业调结构就是要把劳动力密集型、劳动力■成本高、能耗△大的餐饮板块下调到合理比例。餐□饮即使你做得好▍▎,也可能不赚什么钱;而客房和会议,它们的附加值要高得多,为什么不花大力气去开拓这个市场呢?

  ▲要控制好酒店业的成本

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  在酒店业干了数十年的王济明认为,酒店业的成本管理与∷用工制度的钻石棋牌官网版下载转型不可小看。就拿灯光的能源管理来说,宴会前15分钟开灯,或是提早开、延后关都不一样。比如有的酒店自己开灯用★了4个小时,而客人▲只用了◥2小时,庞大酒店系统每天浪费惊人。现┝在用工♀制度分工过细,应该加以整合,特别※是管理层的卐人员数量↗。





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