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酒店管理方针

2020/08/06    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░管理方针:高.严.细.事高:高起点,高●标准,高效率严:严密的制度,严格的管理,严明的纪律细:细致的思想工作,细微的服务,细密的工作计划和检查实:布置工作要落实,开展工作要扎实,反映情░,本文发布时间:2020-08-06,关于【酒店管理方针】的文章内容即将呈现,预计花费您272秒时间

  管理方针:高.严.细.事

  高:高起点,高●标准,高效率

  严:严密的制度,严格的管理,严明的纪律

  细:细致的思想工作,细微的服务,细密的工作计划和检查

  实:布置工作要落实,开展工作要扎实,反映情况要真实

  ? …? ◢? ?卐 “高”是工作定位的基础.工作和管理要往高处走,要朝先进的方向发展,既不能安于现状,更不能江河日下┰,*关键于目标定位,如同跳高运动一样,横杆的位置决定了你所越过的高度,横杆越高,潜能就越大,成绩就越好.这种“高”起点是不断的超越.

  ? ▋? ? ? “严”是底色,是一切是基础和保障.严,能够保证步履一致;严,也能促使规范统一.严,是约束,但约束的是那些心存侥幸,不讲规则,不守规则的人;对于那些胸有壮志,守则向上的人来说,严格的氛围和环境,乃如鱼得水,畅游奋进.



  ? ? ? ? “细”是过程中的关键.“细”,不仅意味着周到、全面、还代表着小的含义。小事意义大,我们要用显微镜把小事放大。无论是思想工作、服务、还是工作计划和检▌查,都必须即要从点滴抓起,又要全面系¤统的布局。在工作与服务上,做不到“细”的要求,留下的就只有遗憾和漏洞,因为蚁穴可以摧毁长堤。

  “实”要求的则←是一种规则意识。做任何事情,都需要遵守规则,务实生效,形式仅仅徒有其表,形式不代表内容。说“实”体现的是一种规则意识,是就岗位职责来讲的,在什么岗位,就要遵守这个岗位的各类规则。任◎何一个岗位上的员工都应树立起“实”字当头的意识,这是在培养一种认真精神,一种工作态度。试想一下,“布置工作不落实,开展工作不钻石棋牌扎实,卍反映情况不真实,”所营造出的工作氛围会导致☆什么样的最终后果?因此,工作最终要落实到“实”字上,否№则,“高、严、┿细、实”【】就成为一句空话,达不到管理的目的,相反,会把一切搞虚。

  管理定位:管理零缺陷,服务零距离。

  “零缺陷管理”和“零距离服务”奠定了绿色时代生态酒店管理模式的基石,是绿色时代生态↑酒店“双零合一”的管理定位。

  ? ? ? ? 管理是一个系统的时空网络,不断完善这一网络的★过程,就是管理质量无限接近零缺陷的过程。

  ? ? ? ?实践证明,“零缺陷”的管理理念是酒店提高客户满意度与建立客户忠诚度的重┰要法宝,其基本内涵和基本原则是通过对经营各环节各层次的全过▃▂程全方位的管理,保证各环节各层次各要素的缺陷趋向于“零”。

  ? ? ? ? “零缺陷”理念又派生出三个重要理念:零缺陷的经营理念,零服务的决策理念,零差错的工作理念。如果零缺陷相对于生产服务过程,那么零失误就相对于领导的决策过程,零差错就相对于员工的工作全过程。基于此,零缺陷管理的中心内容是零缺陷生产,我们需做好六方面的工作:1、从产品(服务)的设计开始,立足于高起点,精益求精。2、所有的工序项目把好细节关,保证一次成功。3、上道工序对下道工序提供的产品必须是合格的。4设置必要的质量控制点,对生产过程的质量状态进行监控,使产品质量始终处于受控状态。5、对产品质量的无限追求,抓住使差距越▊来越小的问题,利用全面质量管理的方法、不断▅循环。6、全员参加每个人对本岗位工作都主动做到精细严零缺陷,追求完美。7、如果产生产品和服务上的缺陷,立即采取补救措施,使最终的结果完美。

 ♀ ? ? ? ? ? ?从第一个环节开始,到最后一个环节都必须一步到位,一次做好达到(零差钻石棋牌APP下载错)形成一个螺旋式上升过程。



  管理质量零缺陷是目标,而不时结果。如同社会的发展进步一样,管理也是发展的,只有先进的管理、而没有终极的、停滞不前的管理。“零缺陷”▁指的是一个质量无限上升的过程和无限接近完美的过程。

  ? ? ? ? 零距离服务是让客人找到一种人性化、理性化的超近距离感,充分享受家庭█般的幸福。“零距离”是指■感情上的零距离、在感情上拉近与顾客的关系。缩短距离。在服务上不能有距离感,否则就会产生隔阂,情感的信息流畅,获取不到准确的情感信息,从而提【】供服务就不能让顾客“心满意足”。我们坚信“以心换心”的理,唯有真心能换回真心,真诚换来真诚。

  ? ? ▼ ?我们不赞成“顾客是上帝”的观念,就是因为拉远了我们的距离感,彼此感觉疏远和虚幻,所以提倡“把客人当家人、亲人”,◇用亲情彌补距离的空〓 缺,真正给客人一种“宾◆至如归”◣、“顾♂客之家”的感觉,用亲情服务大动客人。

  管理程式

  表格量化走动式管理

  三环节—班前准备、班中督导、班后检评。

  三关键—关键时间、关键部位、关键问题。

  表格量化,是指对管理网络的每一个重要节点,都对应一张特别设计的表格,通过表格记录每一个细节服务的情况和检查结果,准确反映每一个岗位,每一个员工的实际业绩,并加以打分,作为考评依据,安可随时显示酒店各部位的“体温”和“脉搏”。

  表格化管理的奇妙,在于它引发的非静◇态的“走动式”管理。

  所谓“走动式”就是要打“运动战”,基层管理者不设固定办公桌,必须不停地寻查督导管辖区域的各个岗位钻石棋牌,▍▎即时发现和处理所发现的问题,不仅如此,表格还带来了相互制▲约的动化管理。不仅基层管理者要走动,中层、高层管理者,职能部门的管理者也要走动,从而形成了一个相互监督、责任连带的制约机制。

  表格为走动设置路线、并成为♀走动管理的载体;走动,则完善提升了表格的作用,使空虚的表格变得更加充实△。

  “环节”是纽带,“关键”是枢纽,强调的是它们所起的作用。

  写文章要“提◆纲挈领”要有关键、有重点。同样,干工作更要分清主次,掌握关键,“把※钢用在刀刃上”。

  “三环节”和“三关键”是指导“【】表格量化走动式管理”的原则。

  “三环节”强调的是三个不同的间段的工作重点;“三关键”要求的则是在每一个工作阶段的原则,无论在哪一个阶段,都要在“关┝键”的时间,到“关键”的部位,去解决“关↖键”的问题。

  掌握环节、把握关键是“表格量化走动管理”的要诀

  管理风格:严中有情、严情结合。

  我们的指导思想是:部队式的严管、家庭般的温暖。

  首先▆ 是部队式的严格管理。我们必须反▼复向员工讲明※一#个道理:严是爱,松是害。

  孟子说:“大匠诲人,必以规矩。”没有规矩,无以成方圆。一个好的制度体系可以将人变好,一种不好的环境可以把好人变坏。特别对于尚不成熟的年轻人,他们就像一棵◥ 小树,不加修理就不能成材。

  对酒店来说,人的行为构成服务产品。没有严格的行为规则,优质服务就无从谈起。有了规则不认真执行和检查就等于没有规则。非议和拒绝严格,就等于扼杀优质服务。

  制度和◤规范约束是严格的。严格是成功管理的底色。这种“严”字管理风格表现于严格的高标准要求,严肃的执行检查,严明的奖惩。在遵规守纪、执行工▉作和服务规范方面,要求必须严格。出现违规违纪问题,不迁就、不搞“下不为例”。

  我们的严格曾不被人理解,但从◇未怀疑过严格有什么不好,因为严格管理的出发点是“爱”,我们称只为“慈父般的严管厚爱”。松松垮垮干不成大事♂,溺爱员工是误人子弟,酒店没有发展,员工也不会有出息▄。

  严格把我们带上了成功之路,这个成功不仅表现在取得了显著的业绩,也表现在造就了具有自律品格的员工。

  再则是家庭般▓的温暖。严中有情、严情结合。

  对待员工的严格管理,不是对员工的虐待▏,也不是冷酷无情。是因为对员工有情才会严,所以我们极力倡导并实施严暖结合的工作指导思想。

  建立“十字交叉纵横、沟通”制度,建立总经理、部门经理、班§组长、职能部门沟通制度、进行多层次沟通,增进理解达到共识。设立合理化建议,鼓励员工向班组、部门、酒店献计献策,让员工从内心感到酒店对人的尊重,对自己的尊重。注重对员工的培养,对员工进行学校式的培训▼,除了进行业务专业培训外,更用“敬业、诚实㊣ 、奉公、自律”塑造 ○→员工的思想品格,用“满负荷”甚至“超负荷”的工作压力,锻炼和考验员工的意志,用“挫折法”锻炼员工的【】心理承受和自控能力,塑造一种好的心态。把Ψ 员工培养成社会有用的人才。在生活上关心员工,▲提高Φ生活质量。

  酒店关心员工,员工才会忘我的工作,自觉为酒店做贡献,员工笑的灿烂,才能为顾客创造欢乐。



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