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酒店管理的三个方面

2020/07/24    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

Description:░每个行业的工作,如果深入进去精剖细解的话,都会整出一套一套的理论、系统、程序、↑方法等等,最后弄得很复杂。因其看上去很复杂,所以外行人也难窥门径,于是才发出“隔行░,本文发布时间:2020-07-24,关于【酒店管理的三个方面】的文章内容即将呈现,预计花费您219秒时间

  每个行业的工作,如果深入进去精剖细解的话,都会整出一套一套的理论、系统、程序、↑方法等等,最后弄得很复杂。因其看上去很复杂,所以外行人也难窥门径,于是才发出“隔行如隔山”的感叹,以为做那个行业的人确实是高手、专家。

 ♂ 可是,我相信“大道至♂简㊣”的说法,每个领域、每项工作,都会有其最简单的原理,只要循此原▇理,♀就会走向成功,八九不离十。酒店管理、酒店服务也一样。要不,为什么一个连专业学校都没有上过的打工妹,经▲过几年历练▲,做起部门经理来也会管得有条不紊,而很多正规大学专业毕业的学生,都不见得做得好的。(这种事例很多)

  因此,总会有简单△的原理没有被我们大多数人所发现和掌握。

  关于酒店管理,前辈们◢已经做了很多深入的研★究◇,并且已经有了显著的成果;而现在的业内专家们仍在孜孜不倦、与时俱↗进的进行创新研究和◤实践。正因为如此,我们才有机会站在前贤的“肩膀”上看得更高和更远。

  我不敢说自己已经发现这个酒店管理的简单原理,但我愿意将我的一些思考钻石棋牌官网版下载发现▁与大家共同探讨。

  我觉得,酒店的管理与发展,其实可以▄简单地归结为三个层面:

  第一:顾客。

【】  第二:细节。

  第三:文化。☆

  顾客,是酒店生存的基←础,是起点,也是终点。顾客是一个酒店能够存在的最基本的决定因素。一个酒店可以做█不好细节,可以没有文化,▃▂但不能没有顾客。所有关于服务的理论系统,其核心的东西,都是如何服务好顾客,这似乎已经成为全球通则了。

  细节,是酒店延续经营的基础,是酒店能够坚持下来的关▅键,服务▉细节做不好,顾客会逐渐流失,最后酒店就会关门。为什么我要用“细节”一词来表达Ψ而不用“服务”“管理Φ”“┰系统”“营销”等概念?因为,细节最┿能体现服务的最基本要求,细节是“真刀实枪”的,而且最容易理解,同时又是▼最容易被管理者忽略的。

  文化,是酒店创新发展、永续经营的原动力。未来,没有独特文化的酒店将逐渐被淘汰出局。文化是一个宽泛的概念,严格来讲,每个酒店都有自己的文化,我这里说的,是特指那种独特的、有个性的文化和良好的乃至优秀的文化。独特【】、个性是从外面来看的,如目前日渐风行的主题酒店,这些酒店所◆展示出来的文化就是一种独特的、有个性的文化;而〓我说的良好的乃至优秀的文化是从酒店企业内部来看的┝,是酒店◇的企业文化,是一种管理文化。

  化这个东西,因为有些虚、有些泛、有些摸不着边…,所以被很多“务实”的酒店管理者所忽视。因为现↖实中,不少经营成功的酒店,看上去似乎没有多少文化的因素在起关键作用。但是,如果这个酒店要想持续地发展下去钻石棋牌,必定要着意创建、培养一种文化的力量。

  一个国家和民族的发展、创新和传承,尚且需要文化,更何况一卍个酒店企业?▏

  上面说的三个┮方面,顾客※是基础的基础,细节是持续发展的基▓础,而文化是发展方向的引领。用金字塔的形式作图表示如下:▊

  酒店就是一个金字塔,酒店存在的基础是顾客,所以顾客是第一层;中间一层代表服务细节,酒店服务是由一个一个的细节组合成的,这些细节的良性运作是酒店持续经营的基础;最上一层是文化,文化是一个酒店的灵魂,酒店文化是建立在有顾客和细节服务的基础上的,它将引领酒店的细节服务并吸引顾客不【】断回头消费。

▲ ┰ 酒店人,心中只要记住顾客、细节、文化这三个中心词,就可以了,甚至只记【】住顾客、细节就§可以了。因为文化的推动,经常需要酒店高层身体力行的策划和实施才行。

  所谓“记住◣”,是指心中常存有与这三个词紧密相关的理念,然后依此理念为原则开展▼工作。

  什么理念?

  顾客理念——“一切以顾客为→关注焦点”(这是ISO9000国际质量管理体系的八★项¤管理原则的第一项也是核心的一项╂原则),也就是以服务好顾客为最终目的。∷

  细节理念——细节决定成败,酒店服务说到底就是细节服务,做好每一个工作细节▋,酒店管理系统、服务系统就会顺畅运转。

  文化理念——让顾客享受一种高品质的、独特的、终身难忘的消费(住店、用餐)体验,让员工在和┞谐、健康的企业氛围中工作和学习。

  怎么做呢?

  也分三个层次来说,每个层次的重点不一样。

  第一卐层次,一线服务员(包括基钻石棋牌APP下载层操◆作型管理人员,如领班▍▎、主管),他们的重点是心中坚定的保持“顾客至上”的♀理念,同时精益求精地做好本岗位的细节◥服务。

  第二层┽次,中层管理者(即部门总监、经理),他们的重点在于如何让细节服务不断的完善,并做好细节培训,以※便更好的服务顾客,同时推动、营造和谐的企业文化氛围。

  第三层次,酒◎店高管层,他们在一以贯之的倡导顾客理念和细节理念的同时,重点▆考虑酒▽店对外展示的文化形象和对内的企业文化创建问题,因▌为这是一个方向性的问题。

  以上思考,虽然只是一★个提纲式的介绍,但内容并不复杂,我想应该■是说清楚了。在这里,就算是抛砖引玉吧。



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