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酒店管理的“驾驶”与“驾驭”

2020/06/30    当前栏目:新闻中心    编辑:丽江钻石棋牌    浏览:

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  酒店管理的“驾驶”与“驾驭”

▍▎  引子:----临时想到的这两个词,感觉特别适合当前某些酒店的现状,故有写一下此文的意识,但写起来感觉又不能尽情的发挥,时间因素,就先记个流水账。请各位不吝赐教!充实本文!

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  一个酒店管理的好坏,总经理是起到决定性的作用,由此产◥生总经理带领的团队对酒店管理中实施各项策略和政策。

  因此酒店总经理的水平高低可以用“驾驶”和“驾驭”来形容。

  首先看一下“驾驶”和“驾驭”概念,在本文㊣理解驾驶是▓能★够胜任总经理一职,按部就班的开展工作。驾驭是指能够完全胜任总经理一职,并能够开创性的开展工作。

  二个词的意义对酒店的战略发展是截然Ψ不同的感念。

  对比中外酒店的用人机制,可以看出为何国外品牌能够大行其道,对他们而言物色总经理可以说千锤百炼,百里挑一。从简历上看都是多年的老手,其下属各部门负责人的选择也是▆慎之又慎的。而国内部门酒店,应该说绝大多数酒店,选拨的机制几◤乎任命制,对那些稍有点理解酒店的或者做酒№店稍有起色的,见个空缺就插上。当然多数的这种提拨的人才经过自身的努力┿,多途径的学习,逐步成熟,也树立起了自己的风格。同样,国内的这种人才机制,也更快的培养和发现人才,让其提拔的更快,关键还是在于个人的努力!

  笔者今天探讨的是对于一个酒店的管理,一个企业的发展,特别是连锁性质的┝集团运作,更应该注重或需要驾驭型的酒店总经理。

  谈谈自己遇到的几个案卐例:

钻石棋牌APP下载  曾经有个超市,是选用外聘管理型的管理,管理了好几年,超市的生意还不错,逐渐的业主开始不安稳了,就想自己来管,业主公司也有不少“能人”就开始跃跃欲试,最终赶走了管理公司,自己经营,刚开始还感觉不错,各项工作很正常,就开→始沾沾自█喜,但不到半年,超市倒闭了!此案例说明了看似简单的管理,真正的运作是复杂的,需要◆系统的,平时看到的只是简单的表面,内部机制并没有多少了解,再加上管理公司的品牌以及供应链系统的完备↖决定了超市必将关门。

  还有一个酒店,地理位置非常好,设施设备也是一流的,但是生意老是一直不瘟不┞火的,开业两年亏损上千万。看在眼里,心里着急。如此好的一个酒店,又面对如此好的市场,【】为何如此呢?我想这正是本文要说的内容吧,笔者认为关键…还是在于总经理,总经理的年轻、品位以及创新能力决定了这个店不能有很大的起色。但经过总经理的更换,经营思路的改变,这个酒店得到了充分发挥,盈利能力空前的好!在类似的酒店很多,其中泉城银座酒店、舜耕♀山庄就是特例▲,正因为此总经理的创造性的发◇挥才有了如此的成绩。

  这正是这两个词的典型写照,对于一个酒店,总经理的作用是显而易见的,一般而言,←会正常的带领团队,按部就班的驾驶着前进,凭▌证酒店的新和特色和传统的营销手段,勉强的能够经营,可能也会创造出较理想的业绩来,随着不断的学习也能够演变成“驾驭”酒店,但这种需要一定的时间,心急◢的业主可能不会容忍这样的。特别是业绩没有预计的那样好,就会更加着急,想策略!●

  当然,给予总经理一定得时间整改,若没有起色,肯定就会┮面临下课的危险▇。

  面对“驾驶型”的酒店总经理怎么办?笔者认为,可以采取空降的策略,寻觅“驾驭型”总经理,让原来的★总经理做个副总跟着学习,既能得到学习的机会,又能保持酒店的前进的趋势。也可以培※养人才。

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  而对于驾驶型的总经理,更多的时间应该去学习,去思考,去创新,巩固自己的知识,耐得住寂◇寞,不断的提炼自己,最终成为驾驭型的总经理。■

 ▼ 同样,面对一个团队,对于团队个人的提拔也是如此,不能发现人才或者可培养人才,就快速的提拔起来。现实发现,对于那些好的服务员或者不同级别的管理人员,在其岗位上工作是很勤奋很积极,一担提拔了就会成为甩手掌柜了!从培养的角度上,这样的方式是储备和发现人才的,但往往适得其反,↗拔苗助长。笔者认为,选拔的方式尽管如此,还需要要有一个年限的确定最好,没有一定年限的积累,恐难快速成长,酒店这行业,经验是关键,其实也是一种意识的培养。这种意识的培养不是一个月二个月就能形成的。而是需要不断┰的经验积累和不断学习提高得来的。另外,对于这种值得培养的员工应该多送出去培养,不断的交流不断的让其吸收新的◎东西或者企业的理念升华,这样才能培养出优卍秀的人才来。这样就能从总经理驾驭到团队的综合驾驭,若能如此酒店能不飞跃嘛?!

  在酒店圈子里也滚打了十几年,也遇到了几任总经理,基本上也是看到了从驾驶到驾驭的过程,使得自己做过的酒店目前¤都比较不错,基本都是当地尽☆管设施不是最好,但效益总是最好的!“驾驭”其▅实就是一个人的素养,总经理是酒店的魂,当然若有良好的企业文化,那么企业文化就是企业的魂,但是现实的酒店多数以总经理为首,凭着总经理的意志不断的升华而演变为酒店文化,故此,总经理是关键所在,其品位、见识、审美等素养就是酒店的素养,从而也影响着下面的各级管理人员的素养。

  一个酒店在经历几任总经理经营后,最终能够◣出色的创造佳绩,多数应该也其总经理有关,总经理的理念就是酒店的理念,▼只要带领的团▄队朝着这种理念去奋斗,定能开花结果。这也是总经理魅力所在,能够力揽群雄,技压群芳。让每一位员工都钻石棋牌受到鼓舞,这样的总经理是能够轻松的驾驭这个酒店。对比“驾驶”酒店总经理,本身对酒店还存在尚未完全的认识,加上不能协调好自己的部下,【】不能留着人才,其经营只能用【】“驾驶”来形容,将酒店开到高速路上,小心翼翼的开着,也能正常的应付了!但就◆怕┰老板在对头等着着急!!



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